Toutes nos recettes pour utiliser la biomasse de banane verte en cuisine

Name: Toutes nos recettes pour utiliser la biomasse de banane verte en cuisine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: biomasse de banane verte

Les bananes vertes sont utilisées pour réaliser de la biomasse qui sera employée dans de nombreuses recettes. Photo par AlbertoAgrela

Lorsqu'elle est encore verte, la banane offre de nombreux avantages nutritionnels grâce notamment à la présence d’amidons résistants qui se comportent comme des fibres alimentaires hydrosolubles. Pour jouir de ces bénéfices, on va transformer la banane verte en biomasse, c'est-à-dire une sorte de crème obtenue simplement en cuisant la banane.

Sans gluten, sans lactose et au goût neutre, la biomasse de banane verte peut être employée facilement dans de nombreuses recettes. Elle épaissit soupes, sauces et smoothies, remplace les oeufs dans les gâteaux et peut être ajoutée dans les pâtes à crêpes et pancakes.

Meilleures recettes de biomasse de banane verte et de mayonnaise des Gourmets

Des idées de recettes de biomasse de banane verte et de mayonnaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mayonnaise à la biomasse de bananes vertes

Streetfood et cuisine du monde

Préparez une mayonnaise légère, grâce à la biomasse de bananes vertes. Cette préparation brésilienne confère onctuosité et épaississement sans saveur de bananes. Discrète, elle se glisse dans les préparations culinaires en apportant son amidon résistant dont l'action est semblable aux fibres alimentaires. Source d'énergie, la biomasse de bananes vertes est particulièrement équilibrante pour les intestins et prévient le cholestérol, le diabète. Elle est en outre riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Détendre

Gribiche

Mayonnaise

Salpicon

Réussir la mayonnaise

Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Maca

D'autres recettes avec aussi...

avocat banane beignets bio chocolat chou blanc colin crème de coco croquettes cuisine antillaise cuisine brésilienne cuisine camerounaise cuisine caribéenne cuisine diététique cuisine guadeloupéenne cuisine légère cuisine santé cuisine végétalienne cuisine végétarienne fines herbes frites friture haricots rouges mafé mayonnaise morue muffins oeuf dur parmesan piment poivrons rhum ambré salade sans cholestérol sans gluten sans oeufs sans produits laitiers sarrasin sauce slow food superaliment tartelette tofu tomates vegan

Découvrez aussi toutes les recettes de biomasse de banane verte et toutes les recettes de mayonnaise

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quiche sans pâte au thon et champignons

Amandine Cooking

Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.